Min erfaring siger mig, at cookies altid smager bedst et par minutter efter de er kommet ud af ovnen, og i det mindste samme dag de er bagt. De store klumper med smeltet chokolade og den gummiagtige midte…
I går bagte jeg tydeligvis cookies, og opskriften er her - jeg skal helt sikkert lave dem igen. De er hurtige at lave, hvis man lige mangler noget til kaffen:
75 gram farin
50 gram blødt smør
50 gram smagsneutral olie (jeg brugte rapsolie)
1 æg
70 gram havregryn
1 tsk vaniliesukker
½ tsk natron
100 gram grofthakket chokolade (jeg brugte halvdelen af en mørk kæmpeplade, men kagerne vil selvfølgelig blive bedre, hvis man vælger en bedre chokolade)
75 gram grofthakkede mandler
Rør smør, olie og farin sammen.
Tilsæt derefter æg.
Bland mel, havregryn, vaniliesukker, natron, chokolade og nødder. Rør det i dejen.
Sæt småkagerne på bagepapir.
Jeg lavede 16 af denne opskrift, for så passede de lige med en plade, og de blev vel cirka 8 cm i diameter.
Bag småkagerne ved 175 grader i ca. 12 minutter. Det er bedre at give dem for lidt end for meget.
Jeg brugte mandler, men man kan selvfølgelig bruge alle mulige slags nødder, mandler var bare det, jeg lige havde ved hånden.
Man kan muligvis vist også skifte al smørret ud med olie - det vil jeg prøve næste gang.
Chokoladen er bedst i store stykker. Jeg skar firkanterne i pladen over til trekanter, og det var en fin størrelse.
