Powerkitty

Nå, er det ikke ved at være længe siden, at der har været et indlæg om kage…? Vent ikke længere, her kommer Huckle Buckle!

Huckleberry Buckle II er en opskrift på blåbærtærte, jeg har hentet fra den udmærkede og meget veludviklede opskriftsside Allrecipes.com. Det er helt sikkert en kage, jeg kunne finde på at bage igen. Nem er den også at lave.

Man lærer jo hver dag, og i dag har jeg så bl.a. lært, at huckleberry betyder blåbær. “Blåbær-Finn” lyder bare ikke helt så sejt som Huckleberry Finn… Er han mon i familie med Blåbærbob (Kan høres ganske gratis og lovligt her)?

Aldi har blåbær på tilbud - 10 kr for 125 gram, så jeg snuppede lige tre pakker. Brugte dog kun to af dem, da den sidste med fordel kunne bruges til at bage disse muffins en af de nærmeste dage… Men det ville heller ikke have været for meget, hvis jeg havde brugt alle tre pakker til min Huckle Buckle.

Opskriften er amerikansk og bruger cup-mål. Jeg er den lykkelige ejer af amerikanske målebægre, men ellers har jeg regnet målene om til gram - derfor de lidt sære mængder.

INGREDIENSER
1/4 cup (57 gram) smør
1/2 cup (100 gram) sukker
1 cup (128 gram) hvedemel
1 tsk. bagepulver
1/4 tsk. salt
1/2 cup (1 dl) mælk
2 1/2 cups blåbær (jeg brugte 2 cups, hvilket svarer til 250 gram)
3/4 cup (100 gram) sukker
1/2 cup (1 dl) kogende vand (det var i overkanten, så prøv med det halve)
en smule kanel
Lige dele havregryn, mel og farin (jeg brugte 50 gram af hver, og det var lidt i overkanten, så prøv med 30 gram)
en smule bagepulver
en smule natron
lidt smør

ANVISNING
Forvarm ovnen til 190 grader. Smør en tærteform (23 cm).
Pisk 57 gram smør og 100 gram sukker cremet i en stor skål.
I en anden mindre skål blandes 128 gram mel, 1 tsk. bagepulver og ¼ tsk. salt. Dette piskes sammen med smørblandingen.
Tilsæt 1 dl mælk; blandingen vil nu være tyktflydende.
Fordel dejen i tærteformen.
I en kasserolle blandes 2½ cups blåbær, 100 gram sukker, en smule kanel  og ½ cup kogende vand. Lad det koge lidt sammen uden at mose bærrene helt flade.
Hæld bærrene over dejen i formen, men pas på at du ikke får for meget væske med.
Bland lige del hvedemel, havregryn og farin med en smule bagepulver, natron og smør og fordel det over kagen.
Bages i forvarmet ovn i 45-50 minutter.
Kan med fordel spises med creme fraiche.